全息技術是利用干涉和衍射原理記錄并再現物體真實的三維圖像的記錄和再現的技術。
其第一步是利用干涉原理記錄物體光波信息，此即拍攝過程：被攝物體在激光輻照下形成漫射式的物光束；另一部分激光作為參考光束射到全息底片上，和物光束疊加產生干涉，把物體光波上各點的位相和振幅轉換成在空間上變化的強度，從而利用干涉條紋間的反差和間隔將物體光波的全部信息記錄下來。記錄著干涉條紋的底片經過顯影、定影等處理程序后，便成為一張全息圖，或稱全息照片；
其第二步是利用衍射原理再現物體光波信息，這是成象過程：全息圖猶如一個復雜的光柵，在相干激光照射下，一張線性記錄的正弦型全息圖的衍射光波一般可給出兩個象，即原始象（又稱初始象）和共軛象。再現的圖像立體感強，具有真實的視覺效應。全息圖的每一部分都記錄了物體上各點的光信息，故原則上它的每一部分都能再現原物的整個圖像，通過多次曝光還可以在同一張底片上記錄多個不同的圖像，而且能互不干擾地分別顯示出來。 國內比較牛的有清華，中國科技，中國光電研究院，浙江大學，國防科技大學，上海交大，江蘇大學等。除光學全息外，還發展了紅外、微波和超聲全息技術，這些全息技術在軍事偵察和監視上有重要意義。
應用/全息投影技術
全息投影技術在舞美中的應用，不僅可以產生立體的空中幻像，還可以使幻像與表演者產生互動，一起完成表演，產生令人震憾的演出效果。從Disel時裝發布T臺秀中全息投影技術的運用，美輪美奐的全息投影畫面伴隨模特的走步把觀眾帶到了另一個世界中，好像使觀眾體驗了一把虛擬與現實的雙重世界。再到夢幻劇場《動漫大師諾曼》中全息投影技術的運用，舞臺藝術與電影片斷在同一空間出現了非凡的融合，給觀眾展示了世界多媒體藝術最新的創新成果。服務和銷售行業是最需要群眾基礎的，能最大限度的吸引消費者就是王道。全息投影技術在這方面的運用以全新的視角聚攏了人們的眼球，勾起了消費者的消費欲望。
展覽展示行業最終的目的就是如何將產品賣出去,而如何最大限度的吸引參展者的眼球便成了這個行業的制勝法寶。最近數虎圖像科技針對展覽展示行業實時推出了360度幻影成像系統，將三維畫面懸浮在實景的半空中成像，營造了亦幻亦真的氛圍，效果奇特，科技感十足。為展覽展示行業開辟了新的營銷方向。
初音未來是世界上第一個使用全息投影技術舉辦演唱會的虛擬偶像。 2010年3月9號晚間世嘉公司舉辦了一場名為“初音未來日的感謝祭”“初音之日”（Miku's Day）的初音未來全息投影演唱會，演唱會異?；鸨?，2500張演唱會門票在瞬間被搶購一空，演唱日當晚更有超過3萬名忠實擁簇者通過付費網絡直播觀看了整場演唱會。
前景/全息投影技術
全息投影技術突破了傳統聲、光、電局限，將美輪美奐的畫面帶到觀眾面前，給人一種虛擬與現實并存的雙重世界感覺。全息照相的方法從光學領域推廣到其他領域。如微波全息、聲全息等得到很大發展，成功地應用在工業醫療等方面。地震波、電子波、X射線等方面的全息也正在深入研究中。全息圖有極其廣泛的應用。如用于研究火箭飛行的沖擊波、飛機機翼蜂窩結構的無損檢驗等無疑，未來全息投影技術市場發展潛力將是無可估量的。